與攝影師討論的信件

攝影師發現我不滿意照片，寫了一些抱歉的話
老實說，我聽起來有點空泛
但我認為他起碼注意到我的不滿意

我認為自己寫的信，有表達我想要說的話
因此備份上來做紀錄

澤于的回覆依然很官方
表示會盡量改進等等
雖然沒有真正touch到我，但也算做了他該做的事了

以下是我寫的信:

澤于您好,

修圖我下班再看

我很驚訝您竟然會看我在facebook上的發言，並且回覆我
我想您是一位認真的攝影師

也因此，我願意寫比較長的信來跟您溝通這件事
雖然您拍的照片，我覺得沒有很滿意，但我覺得是我自己沒多做功課，我自己也有檢討

其實我和5位攝影師合作過
在五位攝影之中，我覺得貴公司技巧算不錯
(但我也只是個外行人，請不要太介意我憑感覺的說法)

照片沒有感人的溫度，我猜是因為照片沒主題
沒主題也不能怪您，是我自己沒有想好重點

我曾經給直覺氏拍過，直覺氏拍照前會提供一張表格
裡面有照片風格，主題等的勾選，很多種照片形態可以勾選
我覺得幫助攝影師了解客人想要什麼照片很有幫助

另外我也給阿嘎拍過，拍的是交往MV
他在拍攝之前，就跟我詳細討論過劇本，也幫助我釐清一些我寫的劇本裡，非常模糊的劇情，最重要的是幫我把情節中的重點挑出來

最後MV出來後，我又找他改了影片至少70個地方
他完全沒有不耐煩

也因為阿嘎這麼揪甘心，我自發性地在PTT上寫推文送給他
我想我也不算是奧客啦

其他拍過的兩位是我最早配合的，我覺得攝影技巧不到位，加上拍照也不認真，就不用討論了

我想一張好照片和一部好MV一樣
都需要有主題，否則就沒有焦點

這一部分，我覺得是我自己太偷懶
您就不要太在意

攝影師也許能做的，就是幫助被拍攝的人找到想要在照片中表達什麼吧

以上一點個人淺見，請不要介意

攝影師拍照心得

我是個很喜歡照片的人。

應該是因為記憶力很差，需要照片和日記才能想起回憶。

也因此我特別珍惜信件，紙條，也保持了多年寫日記的習慣。

這次因為看到網友的推薦，找了愛情角落的澤于拍照。

拍照當時就稍感不妙，有當初拍婚紗照的FU

因整個拍照的心情很緊繃，無法放鬆

此外，攝影師動作很快不停的拍，但我們的動作相當單調，就只是或走或站或坐，並無特殊之處。我也一直擔心我亂糟糟的髮型，攝影師並沒有花太多心思在注意大人的儀容

等照片毛片出來，不出所料的毫無驚艷之處

畫面美，可惜人沒有醞釀出來的感情，重要的Timing，我認為攝影師沒有抓到 ，淪為流於表面的照片

很強的攝影師，能抓住被攝影的人的細微表情

但如何讓被攝影的人能擁有這些豐富表情?

後來，我仔細觀察了那些我認為好的照片，發現照片一定要有''主題''

最簡單的方法就是: 最好有件事在做

有事做的當下，被攝影的人就容易忘記鏡頭正在拍

也比較容易有生動活潑的表情

若是單單讓攝影師指導動作，通常表情和動作很僵硬

拍攝這麼多次，我覺得直覺氏和阿嘎的成品最令人滿意

直覺氏是拍婚禮當天，一直有事忙的大家，最生動的一刻都被攝影師抓住

阿嘎則是照著寫好的劇本演出，劇本裡有情節，也讓畫面也了意義

我仔細觀察這兩位攝影師的作品，又發現做某件事更不如照片要有劇情。

照片有劇情，能彌補攝影師沒掌握到Timing的缺陷

而被攝影者在照劇本演出時，很容易會有漏網但純真的NG鏡頭

我認為這些NG鏡頭更能展現出家人真正相處的面向

最後要是攝影師什麼也沒抓到，至少每張照片都有事做，都有主題

也好過全家人對著鏡頭傻笑或扭泥姿態

下一次，我一定會先想好劇本，例如媽媽的一天，阿比和爸爸說故事，阿比的生日party 等等之類的主題，再找攝影師來拍，一定可以拍出比這次精彩的照片

新竹合菜餐廳

九回時間之旅 感想

這部韓劇算是近期的佳作了。

雖然我也很想寫一篇劇評，但這真的好花時間。

我只簡單地寫寫心得好了。

這部片的中心設定，其實和電影蝴蝶效應是一樣的宿命論，認定命中註定的結果是不能改變的。

即便可以回到過去，藉由自己的行為改變已知的事實，但週遭的事物還是會因為牽一髮動全身的蝴蝶效應導致了原本的結果。

要傳達的思想還是萬年不變真理(老梗):  不管你有沒有時空機器，其實已知的結果是無法改變，不如過好今天，做好每一個當下的選擇並且不要後悔，由此改變未來的自己。

結尾的設定是開放式結局，其實根本沒有答案，是為了是增加觀眾的想像空間，造成餘韻無窮的效果及廣大討論。

男主角补善宇有九支香，可以回到二十年前，改變過去。

對善宇來說，他用這九支香是希望能救活爸爸，對害他們全家的惡人崔真哲報仇，救活哥哥，並幫助哥哥娶到心愛的女人。

每當善宇以為他改變了某個關鍵事件，往後就能照著他所希望的行進時，眾人的意識產生的行為，又將命運導回了最開始的結果。

爸爸和哥哥都還是死了。

我覺得這是因為，善宇在一開始回到過去，沒有抓到影響事件最關鍵的原因。

話說回來，誰又能像上帝一樣把整件事的來龍去脈看個清清楚楚呢? 即便已經身在未來，預知了結果，但畢竟不是神，還是不能了解事件的原貌呀。

善宇最後終於搞清楚了問題癥結點，把最後一支香把結局改到自己最希望的樣子。

但九支香點完，他卻被困在過去，回不到現在。也許為了避免劇情困擾，編劇更是直接設定回到過去的善宇死亡。

但善宇影響了過去自己(小善宇)的決定，小善宇過得很好，避免了腦癌，哥哥健在，沒有復仇的痛苦，一切都很好。

編劇將故事結束在小善宇這裡，卻沒有交代大善宇那邊的結局，以至於整齣戲還是帶著濃濃的哀傷。

但整體來說，這是一部很精彩的戲，所有的梗都埋得很好，爆點很合情合理，時間線雖跳來跳去，但邏輯清楚，不會把觀眾搞混。

男主角戲份占了2/3以上，但情緒掌握得很好，演技生動，感情戲內斂而真摯，一點也不像在演戲。只能說讚! 

我覺得比玄彬演的還要好耶，當然啦，這個角色有很多可以發揮的地方也是個原因。 

他雖然是個悲劇人物，但卻有自己的幽默感，勇敢自信，冷靜沉著，不向命運屈服的人格特質，使男主角帥到爆表。

看了不會後悔的好戲一齣。

寶寶副食品時間表

出處: 輕鬆當爸媽，孩子更健康：小兒科醫師．新手爸爸 黃瑽寧教你安心育兒

食物寒熱屬性表

出處: 陳俊旭所著 過敏原來可以根治

親子餐廳

原文出處: http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&bid=9&sID=4070181&r=0&page=1

編號	區域	北部親子場所	推薦原因
1	台北 天母	Baby Cafe	不同年齡的孩子有不同的遊戲空間，保護小寶寶也讓小小孩玩得盡興
2	台北 新莊	IKEA 餐廳	停車方便、可順便買生活用品
3	台北 松山	芭蕾二館	空間大，可讓小朋友自由活動、菜單有粥供小朋友吃
4	台北 板橋	逸馨園	餐點好吃、風景優、有大空間可玩樂
5	台北 八里	To House兔子餐廳	有停車場、有小動物
6	台北 八里	朵曼妮 主題餐廳	小孩120cm以下不用入園費、停車免費
7	台北 信義	Leos Playland	有分小童和大童兩區，遊樂器材都是大人和小孩可以一起操作的
8	台北 士林	two house二店	園區有設置親子閱讀室和遊戲室
9	台北 蘆洲	Q豆親子 生活館	兒童餐點好吃
10	台北 板橋	艾瑪親子 多元智能館	有大小朋友的分區區域
11	台北 士林	伊莎貝拉 親子餐廳	餐點好吃、服務親切、環境乾淨
12	台北 內湖	象園咖啡	餐點老少咸宜、餐廳有大片的戶外遊戲區
13	台北 士林	依莎貝拉 風情館	停車方便、遊戲區定時消毒
14	台北 蘆洲	奧莉維亞親子餐廳	遊戲區旁邊有大人的位置
15	台北 蘆洲	石窯屋	麵團是店家用低溫發酵的新鮮酵母製作、服務佳
16	桃園 八德	康妮莊園	有空間大草坪，讓小朋友跑跳
17	桃園	葛瑞絲的家	服務好、氛圍佳
18	桃園	Tina廚房 八德店	不收費入園、停車方便
19	新竹	白木屋La wish	附設停車場、透明廚房、附設兒童遊戲室
20	新竹	巷弄田園	有停車場、園區裡面有小動物、玩水區、充氣遊戲區
21	新竹	坪溪河畔 咖啡屋	全家到新竹郊外的好休息處
22	新竹	綠鏡	有一大片草皮
23	新竹	霂光紀事	有戶外空間
24	苗栗	棗莊	好吃價錢合理、有停車場、還有小動物讓孩子近距離接觸
編號	區域	中部親子場所	推薦原因
25	台中	妮可花園餐廳	最棒的是戶外環境很適合小朋友們玩耍
26	台中	沙發后花園	園區裡面有沙坑、草地、遊樂設施、生態水池、香草區
27	台中	普羅旺斯餐廳	免入園門票、屋外休息區被深山的一片綠意圍繞
28	台中	梨子咖啡館	停車方便、餐廳中庭是一個大沙坑
29	台中	東喜堂	場地大、車位多、用餐平價
30	台中	香袖子親子餐廳	遊戲區定期消毒、餐點價位適中
31	台中	十方之愛兒童資源館	乾淨明亮的空間、提供簡單餐點、方便停車
32	台中	城堡樂園	服務生打扮成卡通人物增加童趣
33	彰化	阿里曼人文咖啡館	有木馬/和小熊...玩具及盪鞦韆
34	南投	星月天空	有很多不同的小動物、有茶園、有美食
編號	區域	南部親子場所	推薦原因
35	高雄	漢明治早午餐店-美術館店	店內附設小小廚房、餐點好吃
36	高雄	澄岩日式親子景觀餐廳	店員貼心、有專屬的兒童陪伴員、兒童餐點份量剛剛好
37	高雄	小豬媽媽廚房	店家活用柱子鑽上豬鼻子造型，可供踩抓的攀岩體驗、停車方便
38	高雄	品福夢想世界 (高雄店)	有區分0歲寶寶爬行專區.不受大朋友干擾
39	高雄	樂樂將	有很棒的兒童餐點和寶寶粥、交通方便
40	台南	LOGANS哞屋手工點心咖啡坊	有兒童遊戲室、風格多彩繽紛、玩具多又新奇、有貼心的育嬰室
41	高雄	老爸機場咖啡	一大片草皮
42	高雄	巴莎諾瓦	適合與全家大小一同用餐
43	高雄	OPEN小將主題餐廳	最特別的地方是有『生日套餐』
44	台南	麥多古堡童話 音樂複合式餐廳	餐墊紙上有可愛的圖案，供蠟筆讓小朋友塗鴉
編號	區域	東部親子場所	推薦原因
45	宜蘭	綠海咖啡	環境舒適、服務人員親切、有專屬兒童馬桶
46	宜蘭	小熊書房	風景很美，空氣好，草莓鬆餅超好吃

最省錢的掛號郵資與重量對照表

文章出處 :http://www.wretch.cc/blog/nokme27/7232852
最省錢的掛號郵資與重量對照表

1. 1~20公克 (寄信函掛號)25元

2. 1~50公克 (寄印刷品掛號)23.5元 (限書籍印刷品)

3. 51~100公克 (寄印刷品掛號)27元 (限書籍印刷品)
101~250公克 (寄印刷品掛號)30元 (限書籍印刷品)
251~500公克 (寄印刷品掛號)40元 (限書籍印刷品)
501~1000公克 (寄印刷品掛號)55元 (限書籍印刷品)
1001~2000公克 (寄印刷品掛號)75元 (限書籍印刷品)

4. 21~100公克 (寄小包掛號)30元

5. 101~200公克 (寄小包掛號)40元

6. 201~250公克 (寄信函掛號)45元

7. 201~300公克 (寄小包掛號)50元

8. 301公克以上 (寄郵局便利袋)55元 (便利袋有容積限制)

9. 401~500公克 (寄信函掛號)65元

10. 401公克以上 (寄郵局標準箱)70元 (標準箱有容積限制)

11. 501公克~5公斤 (寄包裹) 70元 (同縣市)

12. 501公克~5公斤 (寄包裹) 80元 (限本島)

11. 501公克~5公斤 (寄包裹) 100元 (外島)

材積計算

文章出處: http://www.ginifab.com.tw/promo/calculatecbm.html

一材 = 1 Cuft (1 Cubic Feet 立方呎) = 長 x 寬 x 高（公分）x 0.0000353, 1 立方米(Cubic Meter)等於35.315 Cuft(立方呎)， 一般來說一個20呎貨櫃約可裝26~28個CBM，40呎貨櫃約可裝56~58個CBM， 更詳細的貨櫃明細，請參考貨櫃規格尺寸表。 一般散裝貨(非整個貨櫃)海運，空運或快遞都是利用材積或是重量來計算運費的， 並取金額大者收取。報價的基礎為一個材積(cuft)或一個立方米(CBM)多少運費，所以你要先把知道材積數有多少，才能算出總運費。

民宿網站

http://www.dearbnb.com/

米粉取代麵粉

來源: http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=11118

米穀粉應用於麵粉食品之技術開發介紹

農委會農糧署糧食儲運組視察　施錦花 靜宜大學食品營養學系教授　張永和 一、前言 　　為豐富台灣米之可利用性及米製產品多樣化，應拓展米製品內、外銷市場，本署結合靜宜大學食品營養學系研提計畫探討米穀粉對麵糰物性影響之程度，以國內 現有庫存稻米磨製成米穀粉，選取合適米穀粉添加於商用麵粉中試製麵食製品(吐司、饅頭及麵條產品)，以了解米穀粉取代麵粉或米及麵粉結合之加工利用可行 性。因專用麵粉為目前麵製品市場的主流原料，販售價格較高，於產業用麵粉市場中佔約七成以上的市場，若能開發出以米穀粉添加或取代麵粉且具特殊加工性質的 專用麵粉，以台灣目前每年專用麵粉消費量約9萬公噸，若以20%米穀粉取代量來估算，每年應可增加1萬8千公噸米穀粉之使用量。不僅可增進台灣米之實用 性、並能降低專用麵粉成本、提升市場競爭性。 二、研究經過 　　稻米含有穀類中粒徑最小之澱粉顆粒(2~8 μm)，將米穀粉應用配粉技術生產專用麵粉以製作麵粉產品。研究方法分列如下： (一)含不同種類及比例取代物之麵糊的成糊特性 　　以米穀粉取代高筋麵粉或粉心麵粉之比例愈高，於糊化時之成糊黏度較高且冷卻回凝之回升黏度則較低，推測含米穀粉之麵粉中的澱粉顆粒在加熱過程較不易崩解，而有較不易回凝之現象，但僅以小麥澱粉取代麵粉者則無此趨勢，且隨取代量增加之變化亦較不明顯。 (二)含不同種類及比例取代物之麵糰的物性 　　麵糰的物性隨米穀粉取代麵粉量的增加，使麵粉成糰所需的吸水量增加、麵筋擴展時間短且麵筋強度較弱；小麥澱粉取代者之麵糰吸水量變化不大，安定性及破裂時間之變化亦與米穀粉取代者不同。 (三)含不同種類及比例取代物之麵製品成品性質 吐司製品： (1)從麵糰物性測定可得知米穀粉的取代量愈高，麵粉所需之吸水量愈高，因此不同米穀粉取代比例的吐司在製作過程中如所使用水分量相同時會導致在米穀粉取 代量高的情況下，水分不足以讓麵筋充分擴展，使吐司之體積無法有效膨發，且隨米穀粉取代麵粉的比例增加比體積有明顯下降趨勢，吐司製品硬度會隨著米穀粉取 代量增加而上升，彈性會隨著取代量增加而下降；尤其當米穀粉取代量30%以上時，製品硬度超過可接受範圍、麵筋彈性無法有效展現。 (2)經米穀粉取代後之麵粉其製成之吐司體積明顯變小，尤其當取代率高達40%時，組織硬度、彈性皆不盡理想，因此試以調整製作過程中之水分來加以改善。 水分調整量是依據麵糰物性測定之吸水率而做調整，20%之米穀粉取代者水分調整為70%，而30%及40%米穀粉取代者分別為73%及77%。調整水分 後，米穀粉取代量為20~30%時比體積變化不大(圖4)，與未調整水分者之10%米穀粉取代量的比體積相近；米穀粉取代量為40%時製品之體積才有顯著 下降趨勢。 (3)經調整水分後，製品之硬度比未調整水分前低，由此可證明水分含量會影響體積膨發的大小及筋性的延展性；經一天貯存後製品之硬度僅略微上升，表示麵糰 吸水量足夠，吐司較不易老化而變硬。20%至40%之米穀粉取代量之總接受度仍與未含取代物之高筋麵粉吐司製品相近。得知經調整製作時之水分使用量後，適 合製作吐司產品之米穀粉建議取代量範圍為10~40%。 饅頭製品 (1)米穀粉取代部分麵粉量的比例增加時，饅頭製品比體積有下降的趨勢；尤其是當米穀粉取代為30%以上時，體積比下降更為顯著(圖5)。饅頭製品硬度會 隨著取代量增加而上升。經一天貯存後，所有產品之組織硬度皆隨取代量增加而增加，但以小麥澱粉取代者變化較小。且隨小麥澱粉及米穀粉取代量增加，饅頭彈性 值會隨之下降，經貯存一天後，所有製品之彈性則皆會變小。 (2)經米穀粉取代後之麵粉製成饅頭，依據麵糰物性測定之吸水率做調整，10~40%米穀粉取代麵粉者其水分之調整依序分別為49、51、52及55%。 米穀粉取代量達≤ 30% 時，饅頭製品比體積無顯著差異 (圖6)，但所有製品之體積仍比粉心麵粉製品小。調整水分後饅頭之硬度比未調整水分前低，在彈性方面比未調整水分前高。官能品評測試結果得知，米穀粉取代 麵粉量高達30%時，其總接受度評分仍與粉心麵粉饅頭製品相近。得知經調整製品水分後，適合製作饅頭產品之米穀粉建議取代量範圍為10~30%。 麵條製品 (1)米穀粉或小麥澱粉取代部分麵粉後使麵條烹煮流失率略微增加。煮熟後之麵條硬度及彈性則與米穀粉及小麥澱粉之取代量無顯著相關性，而麵條的黏著度則隨 取代量之增加而增加。以小麥澱粉取代之熟麵條的抗拉強度隨取代量增加而增加，但米穀粉者卻隨取代量增加而減少，顯示隨米穀粉取代量之增加麵條製品的麵筋結 構越不穩定，水煮後麵條斷裂現象有較高之趨勢。 (2)依據麵糰物性測定之吸水率做調整，20~50%米穀粉取代麵粉者其水分之調整依序分別為36、36、40及42%。調整水分後製品之熟麵條的抗拉強 度在米穀粉取代量達40%以上才有下降趨勢，表示水分含量充足使筋性增加，抗拉強度也隨之增加。米穀粉取代量不影響煮熟後麵條之黏性；此外，調整水分前後 之麵條黏著度無顯著差異。熟麵條彈性值與調整水分前之彈性值相近，且麵條彈性不因米穀粉取代量不同而有顯著變化。官能品評結果顯示，米穀粉取代量為30% 以下時，無論麵條色澤、軟硬度均與麵粉的麵條製品相近。得知適合製作麵條製品之米穀粉建議取代量範圍為10~30%。 三、研究成果 　　(一)米穀粉取代麵粉之比例愈高，其麵糊的回升黏度比例值越低，顯示麵糊有較不易回凝之性質，但以小麥澱粉取代者則有相反趨勢。米穀粉取代量愈高，所 需之吸水量愈高，而麵筋穩定性、尖峰時間、破裂時間及軟化指數則有下降之趨勢，小麥澱粉取代者之麵糰吸水量變化不大，安定性及破裂時間之變化亦與米穀粉取 代者不同。 　　(二)米穀粉用於取代麵粉時，經適度調整製程水分含量後，可明顯改善吐司、饅頭、麵條等之品質，提升產品接受度；亦可延緩吐司及饅頭製品之組織變硬程 度。經貯存後，產品組織硬度無顯著增加。而麵條產品因調整水分後硬度增加，使品評之總接受度評分增加。由此得知，以米穀粉用於取代麵粉時經由適當調整加工 過程之水分含量可有效增加米穀粉之取代量及加工適用性。配合使用水分量之適度調整，製作吐司製品之米穀粉建議取代量適合範圍為10~40%，而饅頭及麵條 製品為10~30%。 四、推廣與展望 　　本研究報告係對國內現有庫存稻米，依庫存地區年期分別磨製成米穀粉，再選取合適米穀粉適量取代商用麵粉中之小麥成分製成特用麵粉，試製麵條、吐司及饅 頭等產品。並經由適當水分調整後，提升含米穀粉之麵粉的加工利用性、口感接受度，其產品優點可減緩老化程度，風味異於小麥產品，且加工效果亦佳，研究成果 已推薦並提供相關廠商與業界參考，拓展台灣米製品之銷售通路，增加稻米利用新風貌。(圖1~圖6 / ) 圖1.不同比例小麥澱粉取代之麵粉所製成吐司之外觀。 圖2.不同比例稉稻米穀粉取代之麵粉所製成吐司之外觀。 圖3.不同比例秈稻米穀粉取代之麵粉所製成吐司之外觀。 圖4.調整水分後稉稻米穀粉取代之麵粉所製成吐司之外觀。 圖5.不同比例取代物取代之麵粉所製成饅頭之外觀。 圖6.調整水分後稉稻米穀粉取代之麵粉所製成饅頭之外觀。